Allergie

Secondo l'International Food Information Council, l'allergia alle noci, che include il pistacchio, è una delle allergie da cibo più comuni tra adulti e bambini. Per garantire diagnosi e gestione certa e adeguata delle allergie da cibo, incluse quelle alle noci, è importante rivolgersi a un medico.

 

Qui di seguito sono riportati dei riassunti di alcune riviste scientifiche relativi ai pistacchi e all'allergia:

Un'indagine svolta su persone abitanti in Iran in zone in cui i pistacchi erano e non erano coltivati ha rilevato che coloro che vivevano nella zona in cui crescevano pistacchi dichiaravano più allergie ai pistacchi, anacardi e mandorle. Sono state ulteriormente testate ventuno persone con allergia ai pistacchi. Gli autori concludono che le persone allergiche al pistacchio hanno molte possibilità di reagire anche agli anacardi e alle mandorle e forse ad altri tre tipi di frutta con guscio.
Noorbakhsh R, Mortazavi SA, Sankian M, Shahidi F, Tehrani M, Jabbari Azad F, Behmanesh F, Varasteh A. 2011 Pistachio Allergy-Prevalence and In vitro Cross-Reactivity with Other Nuts. Allergol Int. May 25.

Questo studio descrive la reazione allergica ai pistacchi di una donna di 69 anni. È stato scoperto che era anche allergica agli anacardi e al mango.
Ando K, Watanabe D, Tamada Y, Matsumoto Y. 2011. Oral allergy syndrome with severe anaphylaxis induced by pistachio. Int J Dermatol. May;50(5):632-3. (corrispondenza)

In un'indagine svolta su 188 famiglie americane con allergia alle arachidi o frutta a guscio, il numero di soggetti dichiaranti un'allergia a un tipo di frutto a guscio era così suddiviso: noci, 41; anacardi, 29; noci pecan, 26; mandorle, 25; pistacchi, 19; noci brasiliane, 19; nocciole, 17; noci macadamia, 17; e pinoli, 11.
Sicherer SH, Muñoz-Furlong A, Godbold JH, Sampson HA. US prevalence of self-reported peanut, tree nut, and sesame allergy: 11-year follow-up. 2010. J Allergy Clin Immunol. Jun;125(6):1322-6.

Quattro adulti in Giappone con allergia agli anacardi sono stati sottoposti a skin-prick test (test allergologici cutanei) per stabilire se erano anche allergici ai pistacchi; è stata anche rilevata la presenza di una reattività crociata ai pistacchi. Gli autori hanno notato che gli anacardi, i pistacchi e i mango fanno tutti parte della stessa "famiglia" di piante, per cui possono condividere le stesse proteine che possono provocare una reazione allergica nelle persone predisposte.
Hasegawa M, Inomata N, Yamazaki H, Morita A, Kirino M, Ikezawa Z. 2009. Clinical features of four cases with cashew nut allergy and cross-reactivity between cashew nut and pistachio. Allergol Int. Jun;58(2):209-15.

Questo studio descrive i segni di una reazione allergica ai pistacchi di un ragazzo di 16 anni solo dopo 30 minuti o più di esercizio. Senza esercizio tutti i test sulle reazioni allergiche ai pistacchi erano negativi. Gli autori segnalano che questo è il primo caso di una reazione ai pistacchi indotta da esercizi fisici.
Porcel S, Sánchez AB, Rodríguez E, Fletes C, Alvarado M, Jiménez S, Hernández J. 2006. Food-dependent exercise-induced anaphylaxis to pistachio. J Investig Allergol Clin Immunol.;16(1):71-3.